ビート【(オランダ)biet／(英)beet】
１ サトウダイコンの別名。 ２ カエンサイの別名。
ビート‐パルプ【beet pulp】
サトウダイコンから糖分を抽出したあとに残る副産物。食物繊維を多く含み、ウシやウマなどの飼料やペットフードに用いられる。ビートファイバー。
ビート‐ファイバー【beet fiber】
⇒ビートパルプ
ビートル【beetle】
１ 甲虫(こうちゅう)。多く、カブトムシのことをいう。 ２ （Beetle）フォルクスワーゲン社製の小型車の愛称。商標名。
ビーパー【beeper】
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ビーフ【beef】
牛肉。「ロースト—」
ビーフ‐カツレツ
《(和)beef＋cutlet》牛肉にパン粉の衣をつけ油で揚げた料理。ビーフカツ。
ビーフ‐シチュー【beef stew】
牛肉・タマネギ・ニンジンなどをブラウンソースで長時間煮込んだ料理。
ビーフ‐ジャーキー【beef jerky】
牛肉の干し肉。アメリカ先住民の保存食品からカウボーイの食糧や戦地食とされ、近年は食肉加工品として市販されている。
ビーフステーキ【beefsteak】
牛肉のロース・ヒレなどの厚切りを、鉄板などの上で焼いた料理。焼き加減によりレア・ミディアム・ウエルダンとよぶ。ビフテキ。
