出典：gooニュース
札幌市中央卸売市場だより＞ニラの炒め物お勧め／ニシン、刺し身でさっぱり
まだ雪深い季節だが、札幌市中央卸売市場の青果棟にはニラやアサツキ、水産棟にはニシンやフノリなど春が近いことを感じさせる食材が入荷している。...
規格外野菜 ファン育て 中央卸売市場業者×若者 第2弾 手作り弁当、総菜の店オープン
老朽化のため、再整備計画が進む金沢市西念の市中央卸売市場で、規格外の野菜を使った手作り弁当や総菜などを販売する店が4日、オープンした。市が2024年度に始めた、市場内の業者と若者が連携し、高付加価値の商品開発に取り組む事業の第2弾。関係者は「食品ロスの解消とともに、野菜好きの増加につながれば」と期待する。 （脇阪憲） 店名は「やさいのおうち金沢」。
規格外野菜で弁当 中央卸売市場に新店 金沢市、若者起業応援第2弾
●仲卸との連携支援 規格外野菜を使った商品を製造、販売する「やさいのおうち金沢」が4日、金沢市中央卸売市場内の関連事業者売場でオープンした。市場の仲卸業者と食品加工や販売で起業を目指す若い世代の連携を後押しする市の事業の第2弾で、彩り豊かなピクルスや野菜たっぷりの弁当などが店内に並び、営業初日から次々と来店客が訪れた。
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