• タルトタタン【(フランス)tarte tatin】

  リンゴのキャラメリゼを型に敷き、上からパイ生地をかぶせて焼き上げた菓子。焼き上がりをひっくり返し、生地を下にして供する。 [補説]タタンは、考案者の姉妹の名からという。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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