• まつかわがみ【松皮紙】

  １ 檀紙 (だんし) の異称。 ２ ⇒松葉紙 (まつばがみ) 

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  まつかわびし【松皮菱】

  《松の樹皮の割れに似るところから》 １ 紋所の名。大きい菱の上下に、小さい菱を重ね合わせた形のもの。 ２ 文様の名。大小の菱形を連続させたもの。

• まつかわぼうそう【松皮疱瘡】

  《かさぶたが重なって、松の皮のようになるところから》悪性の疱瘡。

• まつかわづくり【松皮作り／松皮造り】

  皮つきのままの魚に熱湯をかけ、すぐに冷水で冷やしてから刺身にしたもの。鯛など、皮にうまみのある魚に用いる調理法。皮がやわらかくなり生臭さが消え、食べやすくなる。 [補説]刺身にした際の魚の皮が、松の樹皮に似ているところからいう。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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