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還元糖（かんげんとう） とは？ 意味・読み方・使い方

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かんげん‐とう〔クワンゲンタウ〕【還元糖】
の解説

分子内に遊離性のアルデヒド基やケトン基をもち、還元性を示す糖類。ぶどう糖・果糖・麦芽糖など。→非還元糖

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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