ピペリン（piperine）とは？意味・読み方・使い方

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ピペリン【piperine】
の解説

コショウの実に含まれる辛み成分の一。ピリジンまたはピペリジンを誘導体とするアルカロイドに分類される。水に不溶、アルコールに可溶。健胃剤として利用される。化学式C₁₇H₁₉NO₃

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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