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林檎酸（りんごさん） とは？ 意味・読み方・使い方

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りんご‐さん【林×檎酸】
の解説

有機酸の一。リンゴ・ブドウなどの果実中に多く存在。無色の針状の結晶で潮解性がある。生体内ではトリカルボン酸回路の一員で、フマル酸から生成しオキサロ酢酸となる。清涼飲料水の酸味に使用。分子式C4H6O5

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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