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「下ごしらえ」でロス削減や付加価値化へ 特殊な蒸し調理で、早稲田発のベンチャーが実現、誰でも本格的な下ごしらえを
出荷できなかった食材や、未利用魚などをソフトスチームで下処理を施し、保存食として加工する取り組みや、付加価値を付けて販売するところもあるようだ。 山川社長は「いわしが取れ過ぎた、ニンジンが取れ過ぎた、米の消費期限が切れそうなど、食材を余らせてしまうことがある。
地方の宿泊に付加価値を インバウンド回復も都市部集中 じゃらんフォーラム〈仙台〉
講演の中でリクルートの担当者は、料理や伝統工芸の体験を加えたプランでインバウンドの増加につなげた秋田県の旅館の取り組みを紹介し、地方の宿泊にも付加価値をつける重要性を強調しました。 11日はこのほか、昨年度、東北地方で評価の高かったホテルなどが表彰され、口コミなどで高い評価を得た施設として太白区のホテルなどが選ばれました。
ブランド魚「オリーブサーモン」に付加価値を…高校生が加工食品作り 文化祭での販売を検討 香川
香川県のブランド魚、「オリーブサーモン」の中でも成長不良で流通しにくい魚に付加価値を付けようと高校生が加工食品を作りました。 「オリーブサーモン」の加工食品を作ったのは、多度津高校・海洋生産科食品科学コースの生徒です。 「オリーブサーモン」は淡水魚のニジマスを海水になれさせ、オリーブの葉の粉末を混ぜた餌を与えて養殖します。
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付加価値の意味
最近日本語を学びなおすテレビ番組などが多いですが、「付加価値」についてお聞きしたいです 付加価値とは総生産学から原材料費と減価償却費を引いたものですよね? 自分は「商品そ...
高付加価値ってなんでしょう
農業分野ではしきりに農産物の「高付加価値化」ということが言われますが(例えば、加工すると価値が高まるとか、輸入農産物に対しての国内農産物の高付加価値化とか)、なんとなく分...
付加価値を加える?
「付加価値」とは生産過程で新たに付け加えられる価値のことで、総生産額から原材料費と機械設備などの減価償却分を差し引いたものであり、人件費・利子・利潤に分配されます。 具体...
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