酵で終わる言葉

アルコール‐はっこう【アルコール発酵】

酵素の作用で糖類がエチルアルコール（エタノール）と二酸化炭素（炭酸ガス）に分解する反応。酵母などの無気呼吸によって起こる。古くから酒造に利用。酒精発酵。 [補説]近年、バガスや藁(わら)、廃材な...

こう【酵】

［常用漢字］　［音］コウ（カウ）（漢） 酒をかもす。また、酒のもと。「酵素・酵母／発酵」

さくさん‐はっこう【酢酸発酵】

酢酸菌の作用で、エチルアルコールが酸化されて酢酸になる現象。食酢の製造に利用。

しゅせい‐はっこう【酒精発酵】

⇒アルコール発酵

しら‐かす【白糟／酵】

白い酒かす。特に、これを溶かした白酒・甘酒の類。

はっこう【発酵】

fermentation; ferment発酵する fermentアルコール発酵alcoholic fermentationイーストで発酵させたパン生地dough leavened with y...

アルコールはっこう【アルコール発酵】

alcoholic fermentation