utensil
[名]C1 （特に台所で用いる）用具，器具，家庭用品household utensils家庭用品cooking utensils料理道具2 （一般に）道具，用具writing utensils筆...
variety
[名]（複-ties）1 U単調でないこと，変化（に富むこと），多様（性）；相違，不一致，食い違いfor variety's sake目先を変えるためadd [give, bring] vari...
vegetable
[名]C1 （主に肉・魚料理に添えられる食用の）野菜（((特に米略式))veggie，((英略式))veg）get some fruits and vegetables果物と野菜をとるroot ...
veloute
[名]《料理》ブルーテ（ソース）（◇肉汁にルーでとろみをつけたソース）語源［フランス］
verjuice
[名]1 （料理用の）すっぱい果汁2 ((まれ))気むずかしさ，意地悪さ
versatile
[形]1 ((ほめて))〈人が〉何でもできる，多芸多才のa versatile athlete万能選手1a ((ほめて))〈道具・食べ物などが〉用途の広い，多目的の，重宝なa versatile...
viand
[名]((古))1 食品2 〔～s〕食物，料理；ごちそう
vichyssoise
[名]《料理》ビシソワーズ（◇ジャガイモとポロネギ（leek）のクリームスープ）語源［フランス］
vinaigrette sauce
《料理》ビネグレットソース（◇油・酢・調味料などで作った冷肉・野菜用ソース）
vindaloo
[名]《料理》ビンダルー（◇肉・魚などをニンニクとワインまたは酢で煮こんだカレー料理）
