上澄み
だし汁の上澄みをすくうscoop up the clear layer at the top of the soup stock
液
〔果汁〕juice；〔樹液〕sap；〔液体〕a liquid, a fluid；〔溶液〕a solution液状⇒液状
御澄まし
1〔気取り〕 ⇒すます（澄ます）II1お澄ましな女の子a prim girl男の子が来ると彼女はつんとお澄ましをしたWhen the boys came by, she assumed a pr...
親子
parent and child; parents and their children親子の情the mutual affection [love] between 「parent and c...
おやこどん【親子丼どんぶり】
a bowl of rice topped with chicken and eggs; a chicken-and-egg bowl説明Oyako-donburi, literally mea...
懐石料理
a simple [light] meal served before a ceremonial tea説明Kaiseki literally means “a stone in the bos...
粕
1〔不要のもの〕 ⇒かす（滓）2⇒さけかす（酒粕）粕汁sake-lees soup
苦汁
⇒くはい（苦杯）苦汁をなめるhave a bitter experience／experience [taste] the bitterness of life
凝る
jell；〔血液などが〕coagulate凝った鳥の煮汁jellied [jelled] chicken stock
漉す
〔濾過ろかする〕filter；〔液体と固形物を分けるため〕strain；〔裏ごしにする〕purée [pjuəréi|pjúərei]不純物をこして取り除くfilter out impuriti...
