quiche
[名]《料理》キッシュ（◇卵・チーズなどを入れたパイ料理の一種）
raclette
[名]《料理》ラクレット（◇ゆでたジャガイモに溶かしたチーズをかけたスイス料理）
ragout
[名]《料理》ラグー（◇肉と野菜にスパイスを加えて煮込んだフランス料理）
raised
[形]1 《料理》酵母でふくらませた2 浮き出し（模様）の3 高くした，持ち上がったa raised surfaceふくらんだ表面4 〈織物が〉起毛の
raita
[名]《料理》ライタ（◇ヨーグルトの中に刻み野菜を混ぜたインド料理）
ramekin
[名]ラムカン（◇小皿で焼いたチーズ料理）；その皿
range
[名]1 C（人・物の）連なり（解説的語義）並び，列；〔the ～〕…山脈；（建物の）連なり；〔～s〕((豪・ＮＺ))山間部；《建築・築城》（同面でひと連なりに組んだ）石積み1a Cひと連なりの...
ratatouille
[名]《料理》ラタトゥイユ（◇南仏の野菜煮込み料理）語源［フランス］
ravioli
[名]《料理》ラビオリ（◇ひき肉・チーズなどを詰めたパスタ料理）
rechauffe
[名]（複～s /～/）1 温め直した料理［食べ物］2 焼き直し，更生［改作］品語源［フランス］
