くち‐なめずり【口舐めずり】
［名］(スル)おいしいものを食べようとするときや食べた後に、舌で唇のあたりをなめること。転じて、ねらった相手や獲物を待ちかまえているようす。舌なめずり。
かん‐ろ【甘露】
［名］ １ 中国古来の伝説で、天子が仁政を施すと、天が感じて降らすという甘い露。 ２ 《(梵)amṛtaの訳。不死・天酒の意》天上の神々の飲む、忉利天(とうりてん)にある甘い霊液。不死を得ると...
じ‐み【滋味】
１ 栄養があって味のいいこと。栄養豊富でおいしい食べ物。「—に富む料理」 ２ 豊かで深い精神的な味わい。「—掬(きく)すべき作品」
うま・い【旨い／甘い】
［形］［文］うま・し［ク］ １ （「美味い」とも書く）食物などの味がよい。おいしい。「—・い酒」「山の空気が—・い」⇔まずい。 ２ 物事の運びが自分の望むとおりである。都合がよい。好ましい。「—...
うら‐しゅん【裏旬】
（多く食用魚についていう）世間でいう旬には外れているが、その魚の味がまたよくなる時期。市場への出荷量が多くはないがおいしい時期。春夏の鮎に対する秋の落ち鮎、秋の鮭に対する初夏の時知らずなど。
うま‐うま【旨旨】
《形容詞「うまい」の語幹を重ねた語》 ［名］《おいしい物の意で》食べ物をいう幼児語。 
［副］ １ 巧みなやり方で、物事を自分の思いどおりに進めるさま。まんまと。「—とだまされた」「—名を揚げ...
オーベルジュ【(フランス)auberge】
おいしい料理をゆっくり堪能できる宿泊施設付きのレストラン。フランスが発祥国。
かん‐み【甘味】
１ あまい味。また、あまい食物。あまみ。「—を好む」 ２ うまい味。また、おいしい食物。 ３ 物事の快い味わい。面白み。「云難き—を含む誘惑の音楽」〈荷風・あめりか物語〉
かん【甘】
［常用漢字］ ［音］カン（呉）（漢） ［訓］あまい あまえる あまやかす うまい あまんずる 
〈カン〉 １ 味があまい。「甘味」 ２ おいしい。うまい。「甘美・甘露」 ３ 満足する。気に入る。...
か‐こう【佳肴／嘉肴】
うまい酒のさかな。おいしい料理。「珍味—」
