から‐め【辛め】
［名・形動］ １ 普通より辛いこと。また、そのさま。「—に味をつける」 ２ 判定がやや厳しいこと。また、そのさま。「—な（の）採点」 ３ 分量が少なめなこと。また、そのさま。「—に量る」
から‐め・く【唐めく】
［動カ五（四）］ １ 唐風である。また、唐風に見える。「—・いた趣味を小供のうちから有(も)っていました」〈漱石・こゝろ〉 ２ 普通と違っていて異国風に見える。「住まひたるさま、言はむ方なく—・...
からめ‐て【搦め手】
《「からめで」とも》 １ 城やとりでの裏門。陣地などの後ろ側。⇔大手。 ２ 相手の弱点。相手が注意を払っていないところ。「—から批判する」「—の妻の冬子を攻落して」〈二葉亭・其面影〉 ３ 城の裏...
からめて‐もん【搦め手門】
城の裏門。⇔大手門。
から‐メディア【空メディア】
⇒ブランクメディア
からめ‐と・る【搦め捕る】
［動ラ五（四）］人を捕らえて縛り上げる。からめる。「犯人を—・る」
カラメリゼ【(フランス)caraméliser】
⇒キャラメリゼ
から・める【絡める／搦める】
［動マ下一］［文］から・む［マ下二］ １ しっかりと巻きつける。「足を—・める」 ２ 密接に関係づける。「人員削減を—・めた合理化案」 ３ 粉状のものや粘り気のあるものを全体によくつける。「団子...
カラメル【(フランス)caramel】
《「キャラメル」とも》糖類を熱して作る、飴(あめ)状の褐色の物質。菓子・料理や、ウイスキー・ビールなどの風味づけや着色に用いる。
カラメル‐ソース【caramel sauce】
砂糖に少量の水を加え、茶褐色で香りが出るくらいに加熱し、少量の湯で溶かした菓子用のソース。カスタードプディングの香りづけなどに用いる。
