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こく‐さんし【国蚕糸】

国内産の蚕の繭からとる糸。特に、農林水産省指定の蚕の品種のもの。

こくさん‐りつ【国産率】

⇒国産化率

こくさん‐わかうし【国産若牛】

国産の乳用種の牛から生産される牛肉。主にホルスタイン種の雄牛で、赤身が多く、脂肪分が少ない。生まれてからすぐに牛肉を生産するために肥育され、おおむね月齢24か月齢以内の牛から生産される。