じゅくで始まる言葉 4ページ目

じゅく‐せい【熟成】

［名］(スル) １ 成熟して十分なころあいに達すること。「機運が—する」 ２ 魚肉・獣肉などが酵素の作用により分解され、特殊な風味・うまみが出ること。発酵を終えたあとそのままにし、さらに味をなら...

じゅくせい‐にく【熟成肉】

うまみを凝縮させるために一定期間貯蔵させた肉。製造方法として、風を当てて乾燥させるドライエージングと、真空包装して貯蔵するウエットエージングがある。

じゅく‐たつ【熟達】

［名］(スル)熟練して上達すること。「機械操作に—する」

じゅく‐だん【熟談】

［名］(スル) １ 納得がいくように十分話し合うこと。「—して決める」 ２ 話し合って紛争などの折り合いをつけること。示談。和談。

じゅく‐ち【熟地】

１ よく様子を知っている土地。 ２ 肥沃な土地。〈日葡〉

じゅく‐ち【熟知】

［名］(スル)細かなところまでよく知っていること。詳しく知っていること。「—の間柄」「その件ならすでに—している」

じゅく‐ちょう【塾長】

塾の長。塾頭。

じゅく‐つう【熟通】

詳しくその事柄に通じていること。精通。

じゅく‐でん【熟田】

よく耕して、手入れのゆきとどいている田。

じゅく‐とう【塾頭】

塾の責任者。塾長。