あく‐しば【灰汁柴】
ツツジ科の落葉低木。山地に生え、高さ20〜80センチ。枝は緑色で、葉は卵形で柄がない。初夏に淡紅白色の花を下向きにつけ、実は丸く、熟すと赤い。
あく‐ひき【灰汁引き】
卵白を使って砂糖蜜やスープの不純物を除くこと。
顎(あご)が食(く)い違(ちが)・う
見込み違いになる。当てがはずれる。「女郎(ぢょうろ)の言ふことを当てにしていると、いつでも—・ふよ」〈洒・角鶏卵〉
あさ‐ば【浅場】
１ 岸の近くや川の瀬などで、水深の浅い場所。 ２ カレイ科の海水魚。全長約30センチ。目のある側は紫褐色の地に白点が散在。北日本のやや深海にすみ、産卵期には浅場に集まってくる。食用。あさばがれい。
あじ‐たま【味玉】
俗に、「味付け卵」の略。
あじつけ‐たまご【味付け卵／味付け玉子】
殻をむいたゆで卵を、漬けだれに浸して味付けしたもの。中華そばの具などに用いられる。
あずき‐ぞうむし【小豆象虫】
マメゾウムシ科の甲虫。豆のさやまたは豆粒に産卵し、幼虫は小豆の害虫。まめぞう。なみまめぞう。あずきむし。
あぜ‐な【畦菜】
アゼナ科の一年草。畦や道端に生えて、茎は四角柱。葉は卵円形で葉脈が目立つ。夏から秋にかけて淡紅紫色の小花をつける。
あたた・める【暖める／温める】
［動マ下一］［文］あたた・む［マ下二］ １ 程よい温度に高める。あたたかくする。あっためる。「冷えた手を—・める」「ミルクを—・める」 ２ （温める） ㋐卵がひなにかえるまで大事にかかえる。「卵...
あつ‐やき【厚焼（き）】
卵焼き・煎餅(せんべい)などを、厚く焼くこと。また、そのもの。
