りゅうさんか‐ゆ【硫酸化油】
ひまし油などの脂肪油を濃硫酸と反応させ、水酸化ナトリウムやアンモニアなどのアルカリ性水溶液で中和したもの。19世紀半ば、オスマン帝国時代の赤色の天然染料、トルコ赤の染色の助剤として利用されたため...
りょく‐ゆ【緑油】
⇒アントラセン油
レモン‐ゆ【レモン油】
レモンの果皮から採った精油。食品・化粧品などの香料に使われる。
ローサルファ‐げんゆ【ローサルファ原油】
《low sulphur crude oil》低硫黄原油。硫黄分が重量比で1パーセント以下の原油。LS原油。→ハイサルファ原油
ロート‐ゆ【ロート油】
⇒硫酸化油
わさび‐じょうゆ【山葵醤油】
すりおろしたワサビを加えた醤油。刺身などに用いる。
わた‐あぶら【綿油】
綿の種子からとった油。食用または工業用。綿実油(めんじつゆ)。
わただね‐あぶら【綿種油】
「綿実油(めんじつゆ)」に同じ。
わたのみ‐あぶら【綿の実油】
⇒綿実油(めんじつゆ)
わり‐じょうゆ【割り醤油】
生醤油(きじょうゆ)をユズなどの果実酢やだし汁で割ったもの。
