はん‐ちょうりひん【半調理品】
味付け、切断、皮むき、串刺し、粉付けなど食材の下ごしらえがすんでいて、あとは煮る、焼く、炒める、揚げるなどを行うだけで食べられる食品。また、その状態で販売されている商品。
はんぺい【半平】
《「はんべい」とも》はんぺん（半平）のこと。「こっちでは—を焼くと見えて、まっくろに焦げてゐらあ」〈滑・膝栗毛・六〉
ばい‐しょう【焙焼】
［名］(スル) １ あぶり焼くこと。 ２ 金属の硫化物・砒化物(ひかぶつ)・アンチモン化物の形の鉱物を、融解しない程度の温度で焼き、硫黄・砒素などを酸化させたり気化させたりすること。金属精錬の予...
パン‐だね【パン種】
１ パンの製造に使用する酵母。イースト。 ２ パンに焼く前の、粉をこねた生地。
ひ‐いれ【火入れ】
１ 火力発電所・溶鉱炉などが完成し、初めて点火して操業を開始すること。 ２ 清酒・醤油の醸造過程で、加熱殺菌すること。清酒では腐敗を防ぐため、醤油では風味や色合いをよくするために行う。 ３ 土地...
ひ‐ど・る【火取る】
［動ラ五（四）］火であぶる。さっと焼く。「茶ヲ—・ル」〈和英語林集成〉
ひび‐やき【罅焼（き）】
陶磁器で、釉(うわぐすり)に細かいひびの出るように焼くこと。また、その陶磁器。
ひびら・く【疼く】
［動カ四］ひりひり痛む。ずきずきする。「切り焼くが如くうづき—・き」〈発心集〉
ひ‐まわり【向日葵／日回り】
１ キク科の一年草。高さ約2メートル。茎は太くて直立し、長い柄をもつ大きな心臓形の葉が互生する。夏、周囲が鮮黄色、中央が褐色の大きな頭状花を横向きに開く。花は太陽の方を向き、その動きにつれて回る...
ピタ【pita】
トルコやバルカン諸国の平焼きパン。イーストを使わずベーキングパウダーあるいはヨーグルトを加えて円盤状に焼く。内部は空洞で、半分に切り、ローストビーフやサラダなどを詰めて食べる。ピタパン。
