プロスチェヨフ【Prostějov】
チェコ東部、モラバ地方の都市。周辺に豊かな農地が広がる。15世紀から16世紀ごろより毛織物、毛皮の生産・取引で栄え、現在も服飾産業が盛ん。旧市街には14世紀建造の聖十字架教会、16世紀建造のルネ...
ヘアライン‐ストライプ【hairline stripe】
髪の毛のように細い縞柄(しまがら)のこと。濃淡2色の糸を1本ずつ交互に縦・横に織ってできた縞なので、生地の裏はストライプが横になって現れる。
ヘルンイョーサンド【Härnösand】
《「ヘルネーサンド」とも》スウェーデン北東部の都市。ボスニア湾に面する良港をもつが、冬季に凍結する。18世紀の市庁舎、19世紀の大聖堂などの歴史的建造物が残る。物理学者オングストレームの生地。ヘ...
べら‐べら
［副］(スル) １ 立て続けに勢いよくしゃべるさま。「—（と）まくしたてる」 ２ 布などが薄くて張りのないさま。「—（と）した安物の生地」 ３ 悠長なさま。「此半兵衛は蔵に—何していやる」〈浄...
ベリコ‐タルノボ【Veliko Tarnovo／Велико Търново】
ブルガリア中北部の都市。旧称タルノボ。1965年に「大」を意味する「ベリコ」を冠した現名称になった。ヤントラ川の曲流部に位置する。12世紀末から14世紀末にかけて、第二次ブルガリア帝国の首都とし...
ベンチ‐タイム
《(和)bench＋time》パン生地を発酵させた後、成形する前に丸めて置いておく時間。生地を落ち着かせ、やわらかくする。
ベンベルグ【(ドイツ)Bemberg】
ドイツのベンベルグ社の特許製法による人絹生地の商標名。銅アンモニアレーヨン。下着類などに使用。
ベーグル【bagel】
ドーナツ型のパン。発酵させた生地を軽くゆでてから焼き上げる。
ベーケーシュチャバ【Békéscsaba】
ハンガリー南東部の都市。ティサ川の支流ケーレシュ川沿いに位置する。ルーマニアに通じる鉄道・道路交通の要地。ムンカーチミハーイ美術館、ヨーカイモール劇場がある。国歌を作曲したフェレンツ＝エルケルの...
ペストリー【pastry】
《「ペーストリー」「ペイストリー」とも》 １ パン生地に油脂を多く加え、パイ状に焼き上げたもの。「デニッシュ—」 ２ 練り粉を用いた菓子。パイ・タルトなど。
