てんのうのりょうりばん【天皇の料理番】
杉森久英の小説。昭和54年（1979）刊行。主人公の秋沢篤蔵は、大正から昭和時代にかけて宮内省大膳寮(だいぜんりょう)厨司長(ちゅうしちょう)を務めた秋山徳蔵がモデル。テレビドラマ化もされた。
でき‐しゅっとう【出来出頭】
にわかに主君の寵愛を得て権勢を振るう者。「南江主膳といふ—に出合ひけるに」〈浮・伝来記・七〉
とく‐せん【得選】
１ 《采女(うねめ)の中から選ばれた者の意》御厨子所(みずしどころ)の女官で、食膳および雑事に従事した女房。とくせに。 ２ 律令制で、考課の対象となる官職。
としとり‐ざかな【年取り魚】
大晦日の年越しの膳に白飯とともにつける魚。塩鮭(しおざけ)・塩鰤(しおぶり)など、地方によって異なる。正月魚(うお)。
とり‐おろ・す【取（り）下ろす】
［動サ五（四）］ １ 上にあるものを取って下に置く。「棚から品物を—・す」 ２ 貴人の前から物を下げる。「さらば、（オ膳カラ）—・して…とてまかなひ騒ぐほどに」〈枕・九九〉 ３ 垂れ下がった髪の...
とり‐ざかな【取り肴】
１ 一つの器に盛って出し、各自が分けて取る酒の肴。 ２ 日本料理で、最後の中酒(ちゅうしゅ)膳に出す肴。特に珍品などを用いる。
とり‐ぜん【取（り）膳】
夫婦・男女・親子などが二人だけで一つの膳に向かい合って食事をすること。また、その膳。
とんだ所(ところ)へ北村大膳(きたむらだいぜん)
「とんだ所へ来た」の「きた」に「北村」の「きた」を掛けて続けた言葉遊び。歌舞伎「天衣紛上野初花(くもにまごううえののはつはな)」の河内山宗俊(こうちやまそうしゅん)のせりふの一節で、松江侯の屋敷...
ない‐しょく【内食】
［名］(スル) １ 「うちしょく（内食）」に同じ。 ２ こっそり食事を取ること。内証で食事をすること。また、その食事。「早々下タヘ来ると膳所に琴雅乙彦などいふ風流雄(みやびを)が—をきめてゐる」...
ない‐ぜん【内膳】
「内膳司」の略。
