発色のもとになる物質。可視光線の波長一部吸収し、それ以外透過または反射させて色を出す。天然色素と合成色素とに大別され、天然色素は動物色素・植物色素の生体色素と、顔料などの鉱物色素とに分けられる。

出典:青空文庫

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