ひきわり‐なっとう【碾き割（り）納豆】
大豆を臼などで粗くひき、発酵させて作った納豆。消化がよいといわれる。
ひよこ‐まめ【雛豆】
マメ科の蔓性(つるせい)の一年草。高さ約60センチ。葉は羽状複葉。花は白や紫青色。さやの中に数粒の豆ができ、食用。豆の一端がとがっていて、ひよこの頭を思わせる。ペルシアの原産で、インドなどで栽培。
ひらき‐まめ【開き豆】
ゆでた大豆。開運の縁起を祝うために正月の祝膳に加える。《季 新年》
ふき‐まめ【富貴豆】
乾燥させたソラマメを水で戻して皮を取り去り、砂糖を加えて煮た煮豆。ふっきまめ。
ふく‐まめ【福豆】
１ 節分にまく煎(い)り豆。鬼うち豆。《季 冬》 ２ 福茶に入れる豆。
ふじ‐まめ【藤豆／鵲豆】
マメ科の蔓性(つるせい)の一年草。葉は3枚の小葉からなる複葉。夏から秋、紫色か白色の蝶形の花が咲く。莢(さや)は鎌形で、黒色の豆が数個入る。若い莢は食用。熱帯地方の原産で、栽培される。千石(せん...
ふっき‐まめ【富貴豆】
「ふきまめ」に同じ。
ぶん‐どう【文豆】
１ リョクトウの別名。 ２ エンドウの別名。
ほうらい‐まめ【蓬莱豆】
⇒源氏豆(げんじまめ)
まご‐まめ【孫豆】
インゲンマメの別名。
