山椒(さんしょう)は小粒(こつぶ)でもぴりりと辛(から)い
山椒の実は小さくても非常に辛い。からだは小さくても、気性や才能が鋭くすぐれていて、侮れないことのたとえ。
さんねん‐みそ【三年味噌】
１ 仕込んでから3年目の味噌。熟成した味の濃い味噌。 ２ 《1の塩辛いところから》勘定高いこと。けちなこと。
しお【塩】
１ 塩化ナトリウムを主成分とする塩辛い味の物質。海水や岩塩から製し、精製したものは白い結晶で、食生活の基本調味料。食塩。 ２ 塩味の加減。しおけ。「—をきかす」 ３ 苦労、辛苦。「まだ世の中の—...
しせん‐りょうり【四川料理】
中国の四川省一帯で発達した料理。麻婆(マーボ)豆腐・棒棒鶏(バンバンジー)など辛い味付けが特徴。→中国料理
しょっぱ・い【塩っぱい】
［形］ １ 塩味が濃い。塩辛い。「—・い漬物」 ２ 勘定高い。けちである。「—・いおやじ」 ３ 困惑や嫌悪で顔をしかめるさま。「—・い顔をする」 ４ 声がしわがれている。声がかれ、かすれている。...
しん‐み【辛味】
ぴりっとする辛い味。からみ。
せんだい‐みそ【仙台味噌】
仙台地方特産の米こうじを使った塩辛い赤味噌。
蓼(たで)食(く)う虫(むし)も好(す)き好(ず)き
タデの辛い葉を食う虫もあるように、人の好みはさまざまであるということ。
チリ‐コン‐カルネ【(スペイン)chili con carne】
メキシコ系料理の一。チリ（辛いトウガラシ）と肉を煮込み、煮豆を添える。アメリカでは単にチリと称し、豆もともに煮込む。チリコンカン。
チリ‐ソース【chili sauce】
唐辛子の入った辛いトマトソース。
