ぎゅう【牛】
［音］ギュウ（ギウ）（漢） ゴ（呉） ［訓］うし ［学習漢字］2年 
〈ギュウ〉ウシ。「牛肉・牛乳・牛馬／役牛・牽牛(けんぎゅう)・水牛・闘牛・肉牛・乳牛・牧牛・野牛・和牛」 
〈うし〉「雄牛・...
ぎゅう【牛】
１ うし。特に、牛肉。また、牛皮。 ２ 二十八宿の一。北方の第二宿。山羊座(やぎざ)中の西部の六星をさす。いなみぼし。牛宿。
ぎゅう【妓夫】
客引きや護衛をしながら夜鷹などについて歩く男。また、遊女屋で客引きをする若い男。妓夫太郎。「—が夜鷹を大勢連れて来ていて」〈鴎外・ヰタ‐セクスアリス〉 [補説]「牛」とも書く。
ぎゅう
［副］ １ 力を込めて締めつけたり、押しつけたり、ねじったりするさま。「—と握る」 ２ きつく責めたてるさま。また、責められて音(ね)をあげるさま。「—という目にあわせる」「—と言わせる」
ぎゅう‐いん【牛飲】
［名］(スル)牛が水を飲むように、酒などをがぶがぶ飲むこと。鯨飲(げいいん)。「—したもんだから、究竟(しまい)にはグデングデンに酔て仕舞って」〈二葉亭・浮雲〉
ぎゅういん‐ばしょく【牛飲馬食】
［名］(スル)牛が水を飲み、馬がまぐさを食うように、多量に飲み食いすること。鯨飲馬食。
ギュウェルジンアダ‐とう【ギュウェルジンアダ島】
《Güvercin Ada》⇒ギュウェルジン島
ギュウェルジン‐とう【ギュウェルジン島】
《Güvercin Ada トルコ語で「鳩の島」の意》トルコ西部、エーゲ海に面する町クシャダスの沖合に浮かぶ島。14世紀にジェノバ人の築いた要塞がある。現在は本土と陸路で結ばれる。ギュウェルジン...
ぎゅう‐えき【牛疫】
家畜伝染病予防法の監視伝染病（家畜伝染病）の一つ。牛・メンヨウ・豚などがかかる急性熱性伝染病。病原体はパラミクソウイルス科のウイルスで伝染力が強く、死亡率は高い。FAO（国連食糧農業機関）が進め...
うし‐かいめんじょうのうしょう【牛海綿状脳症】
ウシの脳が萎縮して海綿状（すき間が多数あるスポンジ状）になる感染性の中枢神経疾患。異常型プリオンが原因で発症するといわれ、発症後は運動機能の低下や異常行動を起こし、死に至る。感染したウシを原料と...
