かいすいえん‐やき【魁翠園焼】
嘉永年間（1848〜1854）美濃高須藩主の松平義建が、江戸郊外角筈(つのはず)（東京都新宿区）の下屋敷魁翠園に瀬戸の陶工を招いて作らせた焼き物。
かい‐やき【貝焼（き）】
１ 貝類を殻つきのまま焼く料理。 ２ ホタテガイなどの貝殻を鍋の代わりにして、肉・魚・貝・野菜などを煮る料理。《季 冬》
かいらくえん‐やき【偕楽園焼】
紀州徳川家の御庭(おにわ)焼き。文政（1818〜1830）ごろ、10代藩主治宝(はるとみ)が別邸西浜御殿内の偕楽園で、京都の楽(らく)焼の陶工や永楽保全らに焼かせたのに始まる。交趾(コーチ)焼の...
かく‐ねんしょう【核燃焼】
重水素と重水素、または重水素と三重水素（トリチウム）が核融合反応を起こしている状態。
かさね‐やき【重ね焼（き）】
１ 陶器などの焼き方で、器を何重にも積み重ねて焼く方法。器の接する部分には釉(うわぐすり)をかけない。 ２ 写真で、2枚以上の陰画を重ね合わせて1枚の印画紙に焼き付けること。二重焼き付け。
かさま‐やき【笠間焼（き）】
茨城県笠間市とその近辺から産する陶器。江戸中期に始まる。初めは日用雑器、その後は厨房用の粗陶器などが作られた。現在は民芸陶器として知られる。
か‐しょう【煆焼】
ある物質を強く熱して脱水・分解などを起こさせ、揮発成分を除くこと。
かた‐やき【堅焼（き）／固焼（き）】
せんべいなどをかたく焼くこと。また、そのもの。
かた‐やき【肩焼（き）／肩灼き】
上代、鹿の肩の骨を焼いて、そのひび割れで吉凶を占うこと。太占(ふとまに)。
かば‐やき【蒲焼（き）】
ウナギ・ハモ・アナゴ・ドジョウなどを裂いて骨を取り、適当な長さに切って串(くし)に刺し、白焼きにしてから蒸して、たれをつけて焼いた料理。関西では蒸さないで焼く。串に刺した形が蒲(がま)の穂に似て...
