あべかわ‐もち【安倍川餅】
焼いた餅を湯に浸し、砂糖をまぜたきな粉をまぶしたもの。江戸時代、安倍川の渡しの茶店で供されたのに始まるという。
あまざけ‐まんじゅう【甘酒饅頭】
小麦粉に甘酒を加えて発酵させた皮で餡(あん)を包んだまんじゅう。甘酒皮饅頭。酒(さか)饅頭。
アミノピリン【aminopyrine】
解熱・鎮痛剤の一。白色、可溶性の粉末。ピリン剤の一種。発癌(はつがん)性があるため、内服では使われなくなった。
アメリカン‐ドッグ
《(和)American＋dog》串に挿したソーセージに甘いバターミックス粉を溶いた衣を付け、サラダ油で揚げたもの。米国ではコーン（トウモロコシ）を原料とした生地を使うので、コーンドッグという。
アモルゴス‐とう【アモルゴス島】
《Amorgos／Αμοργός》ギリシャ南東部、エーゲ海に浮かぶ島。キクラデス諸島の最東部に位置する。中心地はアモルゴス（またはホラ）。白壁の家並みや教会、粉ひき風車などで知られる。白い砂浜が...
あら・い【粗い】
［形］［文］あら・し［ク］《「荒い」と同語源》 １ すきまが大きい。また、粒が大きくざらざらしている。細かでない。「目の—・い網」「粉のひき方が—・い」⇔細かい。 ２ 手触りがなめらかでない。す...
あらい‐こ【洗い粉】
物の汚れを洗い落とすために使う粉。近世、米ぬかなどが広く用いられ、明治以後は、小麦粉などに石鹸(せっけん)・硼酸(ほうさん)・重曹などを混ぜたものが用いられた。
あら‐こ【粗粉】
粒の粗いみじん粉。干菓子の材料とする。
あら‐ごなし【荒熟し／粗熟し】
［名］(スル) １ 細かい粉にする前に、まず粗めに砕くこと。 ２ 本格的に取りかかる前に、おおまかに処理しておくこと。「審議前に問題点を—しておく」
アレルギーせい‐しっかん【アレルギー性疾患】
アレルギーが原因と考えられる病気。気管支喘息(ぜんそく)・アレルギー性鼻炎・花粉症・蕁麻疹(じんましん)など。アレルギー疾患。
