ポレンタ【(イタリア)polenta】
北イタリアを代表する食べ物で、トウモロコシの粉を火にかけて湯や出し汁で練り上げたもの。かつてはパン代わりに食べたが、現在は料理の付け合わせに用いられる。
み【味】
［音］ミ（呉） ビ（漢） ［訓］あじ あじわう ［学習漢字］3年 
〈ミ〉 １ 食べ物のあじ。「味覚／甘味・苦味・五味・香味・酸味・滋味・珍味・美味・不味・風味・調味料」 ２ 漢方で、薬種。「加...
みず‐もの【水物】
１ 水・酒などの飲み物。 ２ 水分を多く含んでいる食べ物。果物など。 ３ そのときの条件によって変わりやすく、予想しにくい物事。「選挙は—だ」 ４ 華道で、水辺に育つ花の総称。
みつ‐まめ【蜜豆】
賽(さい)の目に切った寒天に、ゆでた赤豌豆(えんどう)や求肥(ぎゅうひ)・果物などを加え、糖蜜をかけた食べ物。《季 夏》「—の寒天の稜(かど)の涼しさよ／青邨」
ミラクル‐フルーツ【miracle fruit】
西アフリカ原産のアカテツ科の常緑樹の果実。ミラクリンという特殊な糖たんぱく質を含み、この実を食べると、一時的に酸味や苦味のある食べ物を甘く感じさせることで知られる。
むし‐き【蒸（し）器】
食べ物を蒸すための道具。蒸籠(せいろう)・御飯蒸しや蒸し鍋など。
めし‐もの【召（し）物】
相手を敬って、その食べ物、着物、履物などをいう語。召し料。
もうけ【設け】
１ 前もって用意されていること。「—の席につく」 ２ あらたに設置・設立すること。「未だ学校の—あらざりし前に」〈中村訳・西国立志編〉 ３ あらかじめ決められていること。また、計画。「斯る—のあ...
もど・す【戻す】
［動サ五（四）］ １ ㋐もとの状態や、もとあった場所などへ返す。「本を棚へ—・す」「話をもとに—・す」「白紙に—・す」「よりを—・す」 ㋑水に浸したり、解凍したりして、加工する前の状態にする。「...
もんじゃ‐やき【もんじゃ焼（き）】
お好み焼きに似た食べ物。ゆるく溶いた小麦粉で鉄板に文字を書いて楽しんだりしたところから、「文字焼(もんじや)き」の音変化という。
