システイン（cysteine）とは？意味・読み方・使い方

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システイン【cysteine】
の解説

硫黄を含むアミノ酸の一。たんぱく質・グルタチオンに含まれ、水・エタノールなどに溶けやすく、酸化されるとシスチンになる。動物体内ではメチオニンとセリンから合成される。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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