ゆうしょく‐やさい〔イウシヨク‐〕【有色野菜】

の解説

ニンジン・トマト・カボチャ・ホウレンソウのような、カロテンなどの色素を多く含んだ野菜。緑黄野菜。緑黄色野菜。→淡色野菜

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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