出典：gooニュース
置賜地方の伝統野菜 雪菜の収穫 最盛期(山形県)
雪の中で育てる伝統野菜「雪菜」の収穫が米沢市で最盛期を迎えています。背丈ほどに積もった雪の中から掘り出されているのは、米沢市の伝統野菜「雪菜」です。雪の中で自らの葉を養分にして成長する珍しい野菜で、主に辛味を楽しむ漬物「ふすべ漬け」などが置賜の冬の食卓を彩ります。
「雪菜」の季節、出来は良好 米沢・上長井の伝統野菜、目ぞろえ会
米沢市上長井地区で栽培されている伝統野菜「雪菜」の目ぞろえ会が19日、同市愛宕コミュニティセンターで開かれ、生産者や販売業者、行政関係者らが今シーズンの出来栄えを確かめた。 市上長井雪菜生産組合の吉田清志組合長が「雪菜の季節がやってきた。今季は順調に生育し、良い品物ができた」とあいさつ。
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