あげぜん‐すえぜん【上（げ）膳据（え）膳】
自分は座ったままで、食膳を出してもらい、食事がすんだら膳を取り下げてもらうこと。またそのように、すべてのことを他の人にしてもらって、何もしなくてよい境遇。
いぬ‐くい【犬食い】
《「いぬぐい」とも》 １ 犬のように、うつむいてがつがつ食べること。また、食器を食卓や食膳に置いたまま物を食べること。品のよくない食べ方。 ２ 闘犬。犬合わせ。「朝夕好む事とては、—、田楽などを...
おう‐ばん【椀飯／埦飯／垸飯】
《「わう」は「わん」の音変化》 １ 椀に盛った飯。 ２ 饗応(きょうおう)すること。また、そのための食膳。公家では殿上(てんじょう)の集会などに、武家では家臣が主君をもてなすさいに行われ、鎌倉・...
おもの‐やどり【御物宿り】
宮中で催される儀式や宴会用の食膳を納めておく場所。紫宸殿(ししんでん)の西廂(にしびさし)にあった。
かげ‐ぜん【陰膳】
旅行などで不在の人のために、家族が無事を祈って供える食膳。「毎日—を据える」
かしわ‐で【膳／膳夫】
《古代、カシワの葉を食器に用いたところから。「で」はする人の意》 １ 古代、宮中で食膳の調理をつかさどった人々。「水戸神(みなとのかみ)の孫(ひこ)、櫛八玉神(くしやたまのかみ)、—となりて」〈...
かしわで‐の‐つかさ【膳司】
１ 古代、宮中で食膳のことをつかさどった役所。律令制では、大膳職(だいぜんしき)と内膳司(ないぜんし)がある。 ２ 春宮坊(とうぐうぼう)の主膳監(しゅぜんげん)。 ３ 後宮十二司の一。食膳・食...
か‐み【佳味／嘉味】
１ よい味。また、よい味の食物。美味。「当時はこれが、無上の—として、上は万乗の君の食膳にさえ上せられた」〈芥川・芋粥〉 ２ よい趣。おもしろみ。
こう‐だて【甲立て／紙立て】
《「かみたて（紙立て）」の変化した語という》正式の供応のとき、折敷など食膳の盛り物の周囲に、種々の形に折って立てる紙。饗立(きょうだ)て。
ご‐ぜん【御膳】
１ 食膳・食事を丁寧にいう語。御飯。 ２ 天皇や貴人の食事。「隆方陪膳つとめて候ひければ、—にもえ着かせおはしまさざりけり」〈著聞集・三〉 ３ （接頭語的に用いて）飲食物を表す語の上に付いて、最...
