セントラルキッチン
《(和)central＋kitchen》中央集中調理場。料理店チェーンや集団給食などのために、1か所で集中的に調理する方式。また、その設備。
セントラルドグマ【central dogma】
分子遺伝学の基本原理。1958年に英国の分子生物学者クリックが提唱。DNA分子のもつ遺伝情報がRNA分子を介してたんぱく質分子に一方向に伝えられるという説。中心教義。中心命題。中心ドグマ。分子生物学の中心原理。
セントラルヒーティング【central heating】
建物の一か所に設けた熱源装置から蒸気や温水を建物内の各部に送って暖房する方式。中央暖房。
セントラルファイルシステム【central file system】
コンピューターの中央集中管理方式の一つ。各事業所に分散して設置してあるコンピューターからの情報を中央に設置した大型コンピューターに集め、一括管理する。
セントラルリーグ【Central League】
日本のプロ野球リーグの一。昭和24年（1949）に結成され、現在6球団が加盟。正称はセントラル野球連盟。セリーグ。→パシフィックリーグ [補説]中日ドラゴンズ、東京ヤクルトスワローズ、阪神タイガース、広島東洋カープ、横浜DeNAベイスターズ、読売ジャイアンツの6球団。
セントラルバンカー【central banker】
中央銀行の上級幹部。特に、総裁のこと。
セントラルバンク【central bank】
⇒中央銀行
