• うるちまい【粳米】

  「粳 (うるち) 」に同じ。

• うるちせい【粳性】

  イネ科植物の種子に含まれるでんぷんの性質。その組成としてアミロースを多く含み、炊いても粘りけがでない。→糯性 (もちせい) 

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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