出典:gooニュース
懐石伴う茶の湯 「茶事」魅力 気軽に体験
安久さんは3月から茶事のコースの提供を始めた。「茶事に込められた思いやりの精神を学び、日常でもいかしてほしい」と話している。茶事の予約は電話やメールで受け付けている。 (問)田丸茶寮076(232)5570
お茶事の出張料理は「ご亭主の代行なんですよ」 京都の老舗「柿傳」の茶懐石料理とは?【老舗の継承】
茶懐石は、亭主が客をもてなす茶事において出される料理で、流派によっても内容が異なり、亭主の趣向に合わせて料理されます。「お茶事をするご亭主の代わりに料理をする、代行なんですよ。だからご亭主の希望に従って料理をする。鍋などの道具、食材や出汁を車に全部積んで、お台所を借りて料理をして帰る。
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