食文化（しょくぶんか） とは？ 意味・読み方・使い方

福島県・会津の食文化を発信 歴史資料センター「まなべこ」リニューアル 遺物や郷土料理など紹介

福島県会津若松市歴史資料センター「まなべこ」は展示替えを行い、新たに「会津の食文化」をテーマにしたコーナーを設けた。 市内の遺跡から出土した食器などの遺物を展示している。江戸時代の会津で振る舞われた婚礼膳の献立が記された古文書や、現代の会津の郷土料理などを紹介している。 先人顕彰の展示替えも行った。

福島民報2025/03/15 16:30

台湾・台東の食文化PR 宮崎県内飲食店などでフェア

同政府から提供された食材を使用した料理などを各店が販売し、台湾の食文化をPRする。4月13日まで。

宮崎日日新聞2025/03/13 06:00

江戸から明治への食文化の転換を考える

江戸時代は「揚げ置き」「二度揚げ」 江戸時代に屋台グルメとして発展した天ぷら。しかし、江戸時代の屋台の絵を見ると、すでに揚げ置きした天ぷらが並べられていたことがわかる。 これは岳亭春信作の『江戸久居計』に描かれた天ぷら屋台（画像左）と、山東京伝作の『江戸春一夜千両』に描かれた天ぷら屋台（右）で見ることができる。どちらの絵にも、向かって左の斜めに立てかけた板に、揚

Merkmal2025/03/01 20:51

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