キチナーゼ（chitinase）とは？意味・読み方・使い方

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キチナーゼ【chitinase】
の解説

キチンを加水分解するはたらきをもつ酵素。細菌の細胞壁、昆虫などの節足動物の外骨格に作用する。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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