チキン‐ライス
《(和)chicken＋rice》 １ 冷や飯と材料をいためて、トマトケチャップあるいはトマトピューレや塩で調味した料理。本来は、米と鶏肉・タマネギ・マッシュルームなどをいため、調味して炊き込ん...
ち【致】
［常用漢字］ ［音］チ（呉）（漢） ［訓］いたす １ めざすところまで届ける。至らせる。「引致・招致・送致・誘致・拉致(らち・らっち)」 ２ 最後まで行き着く。「致死・致命傷」 ３ 物事の行き着...
チヂミ
《(朝鮮語)》朝鮮料理の一。水で溶いた小麦粉に、ニラやタマネギなどの野菜・イカ・キムチなどを混ぜ、鉄板の上で薄く焼いたもの。ごま油やトウガラシなどを合わせたたれをかけて食べる。朝鮮風お好み焼き。...
ちくぜん‐に【筑前煮】
鶏肉とニンジン・ゴボウ・レンコン・シイタケなどを油で炒(いた)め、砂糖・醤油で味を付け煮詰めたもの。筑前地方の郷土料理。がめ煮。
ぢ
「ち」の濁音。現代共通語では「じ」と発音上の区別はなく、硬口蓋の有声破擦子音［dʒ］と母音［i］とから成る音節。［dʒi］ [補説]現代仮名遣いでは、この音節の仮名として、一般には「じ」が用いら...
タンタン‐メン【担担麺】
《「天秤棒(てんびんぼう)で担いで売り歩いた麺」の意》中国の四川料理の一。ゆでた小麦麺に、醤油・ラー油などのたれと花椒・肉そぼろなどをかけたもの。日本では、すりごまを多く用いたスープに中華蕎麦を...
たまずさ【玉梓／玉章】
《「たまあずさ」の音変化。4が原義》 １ 手紙。消息。「御なつかしき—とる手おそしと」〈蘆花・不如帰〉 ２ 巻いた手紙の中ほどをひねり結んだもの。ひねり文。結び文。多く艶書(えんしょ)にいう。 ...
た‐もん【多門／多聞】
１ 城の石垣の上に築いた長屋造りの建物。兵器庫と防壁を兼ねる。松永久秀が大和国佐保山に築いた多聞城の形式からの名という。多聞櫓(やぐら)。 ２ 本宅の周囲に建てた長屋。 ３ 江戸城中の御殿女中が...
たまわり‐もの【賜り物】
いただいた品物。頂戴物(ちょうだいもの)。拝領物。
ダリオのたいかん【ダリオの戴冠】
《原題、(イタリア)L'incoronazione di Dario》ビバルディのイタリア語によるオペラ。全3幕。古代ペルシアのダレイオス1世が王となるまでの経緯を描く。ダリウスの戴冠。
