しょうない‐くうこう【庄内空港】
山形県酒田市にある空港。地方管理空港の一。平成3年（1991）開港。酒田市街地と鶴岡市街地のほぼ中間に位置する。愛称、おいしい庄内空港。
うま・い【旨い／甘い】
［形］［文］うま・し［ク］ １ （「美味い」とも書く）食物などの味がよい。おいしい。「—・い酒」「山の空気が—・い」⇔まずい。 ２ 物事の運びが自分の望むとおりである。都合がよい。好ましい。「—...
うま‐うま【旨旨】
《形容詞「うまい」の語幹を重ねた語》 
［名］《おいしい物の意で》食べ物をいう幼児語。 
［副］ １ 巧みなやり方で、物事を自分の思いどおりに進めるさま。まんまと。「—とだまされた」「—名を揚げ...
うら‐しゅん【裏旬】
（多く食用魚についていう）世間でいう旬には外れているが、その魚の味がまたよくなる時期。市場への出荷量が多くはないがおいしい時期。春夏の鮎に対する秋の落ち鮎、秋の鮭に対する初夏の時知らずなど。
いし‐いし
《形容詞「い（美）し」を重ねた語。もと女房詞で、おいしい物の意から》だんご。「お月見の真似(まね)事に—をこしらえて」〈一葉・十三夜〉
うま‐み【旨み／旨味】
《「み」は接尾語》 １ ㋐食物のうまい味。また、うまい度合い。おいしさ。「材料の—を生かして調理する」 ㋑かつお節・昆布・シイタケなどでとった、だしの味。→旨み調味料 ２ 技芸などの巧みさ。「汚...
おい‐じき【追敷】
⇒追証(おいしょう)
か‐こう【佳肴／嘉肴】
うまい酒のさかな。おいしい料理。「珍味—」
御平(おひら)の長芋(ながいも)
《平椀に盛られた長芋の煮物は見かけばかりでおいしくないところから》きれいだが、のっぺりして締まりのない顔つきのたとえ。
かい‐しょく【快食】
体調がよく、食事が進むこと。おいしく食事をすること。「—快便」
