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まぜ物のない純粋の酒。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
由利本荘市・天寿酒造、雪中貯蔵の生酒封切り 「花見をしながら飲むの楽しみ」
約2カ月熟成させた純米生酒がタンクから出され、日本酒ファンが買い求めた。 雪室は温度を0度に保てるため、熟成が進みまろやかな味わいに仕上がるという。天寿酒造では、1999年から雪中貯蔵を始めた。今年は県内産の美山錦を65%まで磨き、鳥海山の伏流水で仕込んだ生酒約2160リットルをタンクに入れ、2月下旬に雪に埋めた。
秋田魁新報2025/04/21 11:00
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