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キモシン（chymosin） とは？ 意味・読み方・使い方

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キモシン【chymosin】
の解説

たんぱく質分解酵素の一。子牛などの胃液中に存在し、乳汁中のカゼインを凝固する酵素。レンニン。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

キモシン のカテゴリ情報

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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