ペプチドさ【ペプチド鎖】
⇒ポリペプチド鎖
ペプチド‐ホルモン【peptide hormone】
ペプチド結合をもつホルモン。副腎皮質刺激ホルモン・プロラクチン・抗利尿ホルモン・インスリンなど。
ペプチド‐ワクチン【peptide vaccine】
ペプチドを抗原として用いるワクチン。癌(がん)ペプチドワクチンは、癌細胞に特異的に存在するたんぱく質の断片（ペプチド）を人工的に合成したもので、これを投与することによって、リンパ球などの免疫細胞...
ペプトン【peptone】
たんぱく質がペプシンや熱・酸などによって分解されたときにできる、たんぱく質とアミノ酸との中間的な物質。さまざまな大きさのペプチドの混合物。
ペプラム【peplum】
女性服の上着の、ウエストで切り替えて裾広がりにした部分。フレアなどを入れる。
ペヘレイ【(スペイン)pejerrey】
《魚の王様の意》スズキ目トウゴロウイワシ科の淡水魚。全長約40センチ。全体に細長く、体側を銀色の帯が走る。南アメリカの原産で、日本には昭和41年（1966）アルゼンチンから移植され、養殖されてい...
ペペロミア【(ラテン)Peperomia】
コショウ科ペペロミア属の多年草の総称。葉は心臓形で、白い縞模様のものなどがある。花は円筒形の花穂につく。熱帯アメリカなどに産し、観葉植物とされる。
ペペロンチーノ【(イタリア)peperoncino】
１ 「唐辛子(とうがらし)」に同じ。 ２ 唐辛子・ニンニクをオリーブオイルで炒めてスパゲッティにからめた料理。アーリオ‐オリオ‐ペペロンチーノ。
ペポ‐カボチャ
小型のカボチャの総称。ズッキーニやオモチャカボチャなど。 [補説]英語では単にpepo
ペミカン【pemmican】
乾燥肉を粉末にして脂肪や果実と混ぜて固めたもの。保存食・携帯食として用いられる。もとはアメリカ先住民の食糧。
