から‐みそ【辛味噌】
塩けの多い塩辛い味噌。信州味噌・八丁味噌など。⇔甘味噌。
さんねん‐みそ【三年味噌】
１ 仕込んでから3年目の味噌。熟成した味の濃い味噌。 ２ 《1の塩辛いところから》勘定高いこと。けちなこと。
しお【塩】
１ 塩化ナトリウムを主成分とする塩辛い味の物質。海水や岩塩から製し、精製したものは白い結晶で、食生活の基本調味料。食塩。 ２ 塩味の加減。しおけ。「—をきかす」 ３ 苦労、辛苦。「まだ世の中の—...
しょっぱ・い【塩っぱい】
［形］ １ 塩味が濃い。塩辛い。「—・い漬物」 ２ 勘定高い。けちである。「—・いおやじ」 ３ 困惑や嫌悪で顔をしかめるさま。「—・い顔をする」 ４ 声がしわがれている。声がかれ、かすれている。...
せんだい‐みそ【仙台味噌】
仙台地方特産の米こうじを使った塩辛い赤味噌。
