アロゼ【(フランス)arroser】
《「水をまく」の意》料理で、ソースやシロップなどを上から振りかけること。また、肉や魚に油を振りかけながら焼く料理法。
いし‐やき【石焼（き）】
１ 石質に焼成された焼き物。硬く焼かれ、素地(きじ)に吸水性のない磁器・炻器(せっき)をいう。土焼きに対する語。 ２ 魚・芋・栗などを焼け石で焼く料理法。また、焼いたもの。「ヤマメの—」
いじり‐やき【弄り焼き】
餅(もち)などを、気ぜわしく何度も裏表ひっくり返しながら焼くこと。「かき餅の—」〈鶉衣・餅辞〉
いそ‐や【磯屋】
海辺にある漁師などの家。「藻塩(もしほ)焼くあまの—の夕煙(ゆふけぶり)立つ名も苦し思ひ絶えなで」〈新古今・恋二〉
いたつき‐かまぼこ【板付き蒲鉾】
小板に盛りつけて蒸すか焼くかして作ったかまぼこ。
いっ‐きょ【一炬】
１ 一つのかがり火。「光明の—を点じ得て」〈漱石・野分〉 ２ いっぺんに焼くこと。「征服者の—によって灰にならなくとも」〈寅彦・読書の今昔〉
いび・る
［動ラ五（四）］ １ 弱い立場の人をいじめて苦しめる。しいたげて苦しめる。「新人を—・る」 ２ 無理を言って困らせる。せがむ。ねだる。「又おとっさんを—・るだらうから」〈人・娘節用・後〉 ３ あ...
いら‐ざる【要らざる】
［連語］不必要な。よけいな。いらぬ。「—世話を焼く」
いり‐やき【煎り焼（き）／炒り焼（き）】
たれをつけた肉や魚などを、鍋で水気がなくなるまで焼くこと。また、その料理。
えび‐せんべい【海老煎餅】
エビを米粉・小麦粉などにまぜ、油で揚げるか焼くかしたせんべい。
