で‐ぶるまい【出振る舞ひ】
客を料理屋などに招いて供応すること。「諸国の侍衆、又はお年寄られたる方を東山の—の折節」〈浮・一代女・一〉
とおし【通し】
１ はじめから終わりまで切れ目なく続いていること。また、切れ目がなく、一続きになっていること。「閉店まで—で働く」 ２ 途中で乗り換えたり宿泊したりしないで目的地まで直行すること。 ３ 料理屋で...
なげ‐だし【投（げ）出し】
１ 投げ出すこと。投げ出してあること。「道具を—にしたまま帰る」 ２ 料理屋などで、客が最初に金を渡し、その額に相当したまかないをさせること。
に‐ぎょう【二業】
芸者屋と料理屋の2種の営業。→三業1
ねえ‐さん【姉さん／姐さん】
１ （姉さん）姉を敬っていう語。あねさん。 ２ 若い女性を親しんで呼ぶ語。「そこの—、何か落ちたよ」 ３ （姐さん）旅館や料理屋などで、客が女性の従業員を呼ぶ語。「—ビールをもう一本」 ４ （姐...
のみ‐や【飲（み）屋】
酒を飲ませる店。小料理屋・居酒屋など。
ふり【振り／風】
［名］ １ 振り動かすこと。また、振れ動くこと。「バットの—が足りない」 ２ 人の振る舞い。しぐさ。また、なりふり。「人の—見てわが—直せ」 ３ 見せかけの態度や動作。ようす。ふう。「寝た—を...
みず‐しょうばい【水商売】
料理屋・待合・酒場・バーなど、客に遊興させるのを目的とし、客の人気によって収入が動く、盛衰の激しい商売。水稼業(みずかぎょう)。
ゆさん‐ぢゃや【遊山茶屋】
遊山所にある茶屋・料理屋。「—の献立」〈浮・一代女・三〉
りょう‐てい【料亭】
主として日本料理を出す高級な料理屋。
