塩梅で始まる言葉

あん‐ばい【塩梅／按排／按配】

［名］(スル)《味の基本である塩と梅酢の意の「えんばい」と、物をぐあいよく並べる意の「按排」とが混同した語》 １ 料理の味加減。「—をまちがえて、食べられたものではない」 ２ 物事のぐあい・よう...

あんばい‐ず【塩梅酢】

程よく味をととのえた酢。三杯酢(さんばいず)など。

えん‐ばい【塩梅】

１ 調味料の塩と梅酢(うめず)。 ２ 料理の味を調えること。味加減。あんばい。「連日竹葉（＝酒）宴酔を勧め、—鼎味(ていみ)を調(ととの)ふ」〈吾妻鏡・三〉 ３ 臣下が主君を助けて政治や仕事を程...