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糯性（もちせい） とは？ 意味・読み方・使い方

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もち‐せい【×糯性】
の解説

イネ科植物の種子に含まれるでんぷんの性質。その組成としてアミロースを全くあるいはほとんど含まず、炊いたときに強く粘る。→粳性 (うるちせい) 

出典：デジタル大辞泉（小学館）

糯性 のカテゴリ情報

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