煮付け（につけ） の類語・言い換え
ブックマークへ登録煮物／煮付け／煮染め／煮転がし／煮浸し の使い分け
- １
- 「煮物」は、煮た料理の総称。野菜、肉、魚などの材料を問わず広く用いられる。
- ２
- 「煮付け」は、煮汁の味をしみこませるように煮た料理。
- ３
- 「煮染め」は、しょうゆなどの煮汁がよくしみこみ味や色がつくように煮た料理。
- ４
- 「煮転がし」は、芋類などを煮汁がほとんどなくなるまで煮つめた料理。「にっころがし」「にころばし」ともいう。
- ５
- 「煮浸し」は、軽く焼いたフナ、アユ、アジなどを煮て、煮汁をたっぷりしみこませる料理。
煮物／煮付け／煮染め／煮転がし／煮浸し の関連語
- 佃煮
- 小魚、貝、海藻などをしょうゆや調味料で濃い味に煮つめたもの。もと江戸佃島(つくだじま)で作られたところからの名。
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#衣食住#食品