チキンカツレツ【chicken cutlet】
鶏肉のカツレツ。チキンカツ。鶏カツ。
チキンナゲット【chicken nugget】
骨なしの鶏の肉を一口大に切って揚げた料理。
チキンフラワー【chicken flower】
料理で、ローストチキンの脚に巻く紙製の飾り。
チキンライス
《(和)chicken＋rice》 １ 冷や飯と材料をいためて、トマトケチャップあるいはトマトピューレや塩で調味した料理。本来は、米と鶏肉・タマネギ・マッシュルームなどをいため、調味して炊き込んだもの。 ２ 皿に盛った飯に、ゆでた鶏肉を添えた料理。タイのカオマンガイ、シンガポールの海南鶏飯 (ハイナンジーファン) など。
チキンレース
《(和)chicken＋race chickenは臆病者の意》 １ 相手の車や障害物に向かい合って、衝突寸前まで車を走らせ、先によけたほうを臆病者とするレース。チキンゲーム。チキンラン。 ２ 相手を屈服させようとして互いに強引な手段をとりあう争い。チキンゲーム。「値下げ競争は—の様相を呈している」
チキンゲーム【chicken game】
⇒チキンレース
チキンラン【chicken run】
⇒チキンレース
チキンロール【chicken roll】
鶏肉で野菜などを巻き、焼いたり蒸したりした料理。ロールチキン。
チキンなんばん【チキン南蛮】
揚げた鶏肉を南蛮漬けにし、タルタルソースをかけたもの。宮崎県で考案され広まった料理。
