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botulinus》クロストリジウム属の細菌の一。グラム陽性嫌気性桿菌 (かんきん) で、鞭毛 (べんもう) をもつ。汚染されたソーセージ・缶詰や魚貝の塩漬けなどで繁殖し、強い外毒素を産生する。中毒すると死亡率は高い。